原料
照烧汁所需用料: ， 清水: ， 酱油: ， 生抽: ， 蜂蜜: ， 耗油: ， 米酒: ， 姜丝: ， 西芹: ， 洋葱: ， 胡萝卜: ， 蒜: ， 桂皮: ， 冰糖: ， 鸡腿饭所需用料: ， 鸡腿: ， 白胡椒粉: ， 蛋清: ， 黄油: ， 西蓝花: ， 菜花: ， 胡萝卜: ， 照烧汁: ， 水淀粉（勾芡用）: ， 熟芝麻: ， 米饭:
步骤
1将调料准备好，蔬菜按照自己的需求切好备用
2将蔬菜放入清水，水开后放入调料，大火煮开后改中小火继续煮，待蔬菜已软烂汤汁稍显浓稠后过滤放入容器中备用
3将鸡腿饭所需蔬菜焯水备用，焯蔬菜的水中放入少许油和盐，这样蔬菜焯出来颜色好看且有少许咸味
4将肉用叉子或牙签扎透，这样可以防止肉皮回缩且容易入味儿，用白胡椒粉和蛋清腌制20分钟
5锅中放少许黄油，油热后将鸡皮朝下小火煎制，肉皮煎成焦色方面继续煎制另一面
6用吸油纸吸去锅中多余油脂后倒入照烧汁，大火烧开后改小火煮制，中途需要将鸡肉翻面，大概需要煮二十分钟左右，最后倒入水淀粉大火收汁
7将鸡肉切块和焯熟的蔬菜一起摆在米饭上，浇上汤汁后撒少许熟芝麻即可
