香菇小青菜 0

原料

上海青: 一把, 香菇: 12个, 蒜头: 2瓣, 蒸鱼豉油: 两勺, 耗油: 一勺

步骤

1准备材料:青菜和香菇都洗好,蒜头拍碎。香菇要选那种有爆裂纹路的,口感很肥厚,香味也浓郁。洗的时候不要一直泡在水里,在活水下面冲洗,如果泡在水里了一定要用手把水分捞干。

2香菇蒂切下来,不要扔掉,蒂也很好吃的。切下来是为了一会儿摆盘的时候好摆

3打刀花,像我这样斜拿着刀,左一刀右一刀就可以~

4全部打好刀花

5重点来了,敲黑板!把打好刀花的香菇放微波炉高火转2分钟,这是香菇好吃的关键,千万不要用水煮,味道会很怪!

6放油把蒜头爆香

7平平的下洗好的青菜,不要放的乱七八糟哦,一会儿不好摆盘

8翻一下

9倒蒸鱼豉油

10找个能盛汤汁的碗先盛起来备用

11锅可以不洗,再放点油把微波过的香菇倒进去煎

12中火两面各煎2分钟

13把青菜流出来的汤汁倒进去,再加一点儿耗油

14大火收汁

15这是其中一种摆盘方法,然后还有一种

16找一个大点的盘子,把青菜转移进去,再把煎好的香菇铺上,完工!

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