原料
鸡腿肉450克左右、青椒2只、乾花椒5克、干辣椒20克、姜片25克、葱段20克、大蒜片15克、酱油1汤匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、芝麻油1茶匙、盐适量、鸡精少许、高汤50克
步骤
- 鸡肉切小块儿，用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟以上 2. 干辣椒剪成段去籽 青椒切块并且先中火加盐煸炒一下 3. 锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用 4. 锅中再放入2汤匙油，放入花椒、干辣椒炒香 5. 放入姜片、葱段、大蒜片炒香 6. 放入炸过的鸡丁一起炒 7. 加入1茶匙糖、少许鸡精、鲜汤，加入青椒炒匀 8. 汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅 补充一点 这里的料酒我用的是啤酒~~（谢大厨） 用黄酒感觉味道有点怪怪的~~~~
