特点：皮爽肉滑，鲜嫩可口。
嫩土光鸡1只750克，姜茸40克，花生油30克，盐1茶匙，味精1/3茶匙
1、烧沸水放入光鸡，端离火位，加盖浸焖至鸡断生成熟； 2、取出用凉开水洗去表面的黄衣，挂起晾凉，斩件回原形，另跟用姜茸、盐、味精、花生油调成的味碟即可。
