石斑鱼分海石斑和河石斑。河小石斑鱼肉质细嫩鲜美，野生绿色食品，佐餐佳肴。
主料：河小石斑鱼 调料：姜，葱，精盐，味精，白糖，干红椒，料酒，色拉油
1、鱼洗净； 2、锅里加少许油，下姜、葱、干红椒炒香，加料酒，放入河小石斑鱼，用调料调味烧熟即可。
河小石斑鱼应选用新鲜无污染的成菜，小火烧制才能入味。
