外香内脆。
主料：鲜藕，鸡蛋，面粉盐，糖，酱油，葱姜末，鸡精，食用油
1.藕去皮切除节剁成蓉，加入鸡蛋、面粉、盐、鸡精、葱姜末，拌成馅挤成丸子； 2.坐锅点火倒油，油烧至七成热，逐个将藕丸炸成金黄色； 3.坐锅加少许开水，倒入炸好的藕丸烧沸，放入酱油、糖，盖上锅盖烧约5分钟即可出锅装盘。
