简介
今天给大家介绍的这款鸡腿卷用料非常的讲究，味道也是相当的美味。是将鸡腿肉与奶酪片、培根片，还有所有调味料完美的结合，然后包上锡纸烘烤，保证水分不流失，并且在锡纸的包裹下，调味料的香味与奶酪片、培根片的味道被鸡腿充分吸收，多汁且鲜美。最后除去锡纸用高温短时间烘烤上色，使鸡腿卷皮色金黄，肉质鲜嫩，真是色香味俱全啊。 话不多说，接下来首先准备食材：冷鲜鸡腿5个、龙蒿草适量（一种新鲜的草本香料，适合和鸡肉一起烹饪）、现磨海盐适量、现磨黑胡椒碎适量、总统奶酪片若干、肉桂粉适量、葱姜蒜粉适量、辣椒粉适量、迷迭香适量、百里香适量、牛至叶适量、红酒适量。
原料
冷鲜鸡腿，培根，总统牌奶酪片，现磨海盐，现磨黑胡椒，葱姜蒜粉，辣椒粉，牛至叶，百里香，迷迭香，龙蒿草，红酒
步骤
1、将鸡腿剔除骨头皮朝下放在案板上摊平，用嫩肉针处理一下，使其在腌制过程中更加入味。 2、在鸡腿肉上均匀的撒上现磨海盐、现磨黑胡椒、百里香、牛至叶、迷迭香、辣椒粉、葱姜蒜粉、肉桂粉，再洒上些红酒腌制2小时以上。 3、案板上铺好锡纸，放上腌制好的鸡腿肉，把培根片、奶酪片放在鸡腿肉上，再在奶酪片上放些龙蒿草并由下至上卷起来，尽量的卷紧。另外我还用芝士做了一个鸡腿肉卷，味道也是非常的棒。 4、把卷好的鸡腿用锡纸包好，拧成糖果形状。把包好的鸡腿放进预热好200度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟。 5、烤好的鸡腿取出来，烤箱温度重新调高至220度，打开锡纸包，此时鸡腿已经定型，锡纸内会有较多的油脂渗出。 6、然后将鸡腿拿起来，放在一张干净的锡纸上(或者直接放在烤盘上)，重新放入烤箱，用220度继续再烤10分钟左右，直到表面变得有些焦黄色即可取出。 7、稍微冷却后用齿轮刀切成小片摆盘上桌。我还特意烙了鸡蛋饼，然后把鸡腿肉卷包在饼里淋上泰国甜辣酱吃，味道太棒了。
