鸡蛋1个，蛋清1个，嫩菠菜1个，盐，油，低脂奶酪1片，油梨0.2个
1.鸡蛋打散，放少许盐。平底锅里放少许少许油，油七成热后放如菠菜（可以分成两批放，因为菠菜体积大可是熟了后就蔫了）。 2.菠菜炒到差不多熟了以后，盛出来。锅里放少许油（1/2茶匙到1茶匙），油热后倒如蛋液，用中火煎蛋，蛋液凝固了一多半时，放如菠菜，奶酪，火转为小火，烤到奶酪融化。 3.最后放油梨，然后把煎蛋对折，关火。
