养生芹菜根 0

简介

芹菜根有很高的药用价值,烧菜时扔掉可惜,用来凉拌做开胃小菜,美味可口。可以做为餐前冷盘,也可以佐粥小菜。口感清脆,爽口开胃,营养价值极高。 芹菜根:清热、利尿、降血压等作用 香菜根也可以凉拌吃,口味俱佳

原料

带根的水芹菜 自制的剁辣椒 香麻油

步骤

1 把芹菜根部切下来,芹菜切段。芹菜根用刷子刷干净 2 芹菜及菜根开水烫过/飞水过冷河 3 用麻油拌芹菜及根部,然后加入盐,和少量的剁辣椒入味 4 摆盘上面撒入一些芝麻粉即可

小技巧

芹菜根及芹菜梗,热水烫过然后过冷水,使芹菜纤维断裂,吃的时候不塞牙

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