色泽翠绿，鲜嫩可口。
主料：油菜心300克， 辅料：干香菇30克， 调料：盐2克，植物油30克，白砂糖15克，味精1克
1.将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块； 2.将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒； 3.将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心； 4.炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。
