原料
小鲍鱼3只，葱花，蒜蓉，红椒末，美极鲜酱油，黄酒，蚝油（家中没有蚝油也没关系，以少量盐代替），鸡精
步骤
1.买鲍鱼时请店家代为宰杀处理，并划好十字花刀，回来用牙刷仔细清洗 2.将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来 3.将小鲍鱼用刀片下来（看你刀功，厉害的片成3片也没问题） 4.蒜3小瓣，切末，葱切末，红椒出水后切丁 5.锅里放少许水，爆香一半的蒜蓉，捞出备用 6.将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，调入多一些的黄酒，美极鲜酱油，蚝油，及一点点的鸡精拌匀 7.将搅匀的汁淋在鲍鱼上 8.大火烧开蒸锅中的水，蒸5-6分钟（大火） 9.在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁（蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉，倒在小鲍鱼上）淋上滚烫的热油即可
