剑笋120公克，水200㏄，辣豆瓣酱1大匙，糖1/4茶匙，素蚝油1茶匙
1.剑笋放入滚水中汆烫约3分钟，再捞出沥干水分，备用。 2.热锅，加入1大匙油，放入辣豆瓣略炒，再加入水、作法1的剑笋，其余调味料，以小火焖煮至汤汁收少即可。
