简介
红枣汁的作法为，用5－6颗去籽红枣加100公克水蒸至烂熟，捣烂后过筛即为红枣汁。
原料
黄色豌豆仁1000公克，食用碱粉1公克，水3000㏄，红枣汁150公克，细砂糖600公克
步骤
1.)将水煮沸后倒入豌豆仁、碱粉，二次煮沸后改小火续煮成稀煳状。冷却后过筛成豌豆泥备用。 2.)将豌豆泥与所有调味料拌匀后放入不沾锅中，以小火用木铲不停翻炒，尽量将水分炒干。 3.)将炒好的豌豆泥倒入四方形的不锈钢容器中，用抹刀刮平后盖上保鲜膜，待冷后放入冰箱冷藏至凝结。 4.)凝结后自冰箱取出，撕去保鲜膜后切成小方块食用即可。
