苦瓜、海米、猪肉、盐、蒜末、辣椒碎、花椒、红油、花生油、料酒、白糖、花生油各适量。
1、苦瓜去籽切成4厘米长的条,猪肉切末,海米、切碎。 2、将苦瓜用开水焯一下,再下六成热的油锅炸一下盛出。 3、炒锅内注油烧热,放蒜末、花椒、辣椒碎、海米炒至出香味,再加苦瓜,边翻炒边加盐、白糖,最后淋入红油,出锅即成。
特点 干香味辣,醒酒下饭。