用料鹅肉400克，酸菜100克，香菜25克，蒜、精盐、鸡精、辣椒、花椒、大料、高汤、花生油、酱油各适量。
1、蒜切片，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段。 2、鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。 3、起油锅烧热，倒入鹅块，加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透。 4、另起油锅，油热后放入蒜片煸出香味，倒入鹅肉，加入少许精盐、高汤炖10分钟出锅，撒上香菜即可。 功效 助消化，保护心血管，特别适合体虚内热者。
