米凉粉300克.芹菜末.芽菜末.香葱适量.调味料--豆豉15克.郫县豆瓣15克.老抽15克.鸡精.白糖.十香粉少许.蒜泥15克.香醋10克.红油2大勺.生抽5克
1、锅放少许油稍热放入剁细的豆豉、郫县豆瓣炒香，再加入老抽、生抽、十香粉、花椒粉、鸡精、糖炒匀加少许开水，用水淀粉勾芡即成卤汁。 2、米凉粉洗后切粗条放入开水锅烫热盛入盘里，上面淋卤汁、红油、醋、蒜泥、芽菜、芹菜、香葱即可。
