用料丰料：本港小管(小鱿鱼)500克调料：精盐、芥末、辣椒酱、陈醋、姜、葱
1、将小管洗净，姜切丝，葱切段待用。 2、热锅加入适量水，放入精盐、姜丝、葱段。 3、水沸后，放入小管，改为中火煮至熟透后，捞出沥干水分装盘。食时跟芥末、辣椒酱、陈醋即可。
制作关键 小管要新鲜。 煮的时间要掌握好，熟透即可。
