简介
芹菜提前焯过水,虾仁也很容易熟,所以算是快手菜了~
原料
西芹, 虾仁, 胡椒粉, 料酒, 葱, 蚝油, 油, 盐
步骤
1虾仁去虾线,洗净,控水。放适量料酒、胡椒粉,抓匀,放置使之入味
2西芹洗净,切段。入热水焯烫
3热锅入油,葱花爆香。放入已经入味好的虾仁大火翻炒
4放入切好的西芹翻炒,加适量耗油
5最后加盐,再稍微翻炒,出锅~
小技巧
1。 虾一定去虾线,若想入味更快一点,可以将虾一剖两半,不过卖相就稍微差了点儿,为了对比,我剖了几个,看照片里拧成麻花儿样的就是啦~ 2。这道菜,一定大火快炒。芹菜提前焯过水,虾仁也很容易熟,所以算是快手菜了~