原料
全鸡腿, 板栗, 辣椒, 花椒, 桂皮, 姜, 盐, 料酒, 糖, 酱油, 胡椒粉
步骤
1鸡全腿剁小块，洗净装入大碗里，加盐，料酒，酱油 ，姜抓匀腌20分钟
2板栗洗净，改刀成大小均等的块。入油锅煎炒至半熟后捞出备用
3余油再次烧热，放入腌好的鸡块，炒至表面金黄
4放辣椒，花椒，姜丝，桂皮煸香
5加入没过鸡腿块的清水，大火烧开后加入板栗煮5分钟
6调入盐，酱油，少许白糖和胡椒粉，转小火焖煮半小时左右收汁，撒上小葱末起锅即可
小技巧
1.板栗先用油煎炒，后面煮的进侯更容易入味，也比较易熟。 2.也可以加放一颗八角，会增加鸡的风味。
