原料
步骤
1四季豆斜切寸段,水开后加入一勺油、一勺白糖,放入四季豆,焯熟后捞出沥水备用
2炒锅稍多放点油,爆香姜、蒜和辣椒后加入肉末、海米翻炒
3肉末炒至完全变色烹入料酒,加少量老抽,翻炒上色后加入芽菜,炒香后加入焯熟的四季豆,加适量盐和少量糖翻炒均匀即可
小技巧
1、四季豆斜切更容易入味。 2、肉末无需调味腌制,剁点海米一起炒会更鲜香,不喜欢的可以不加。 3、加少量老抽主要是上色,不喜欢也可以不加。 4、最后加点点糖可以提鲜。
1四季豆斜切寸段,水开后加入一勺油、一勺白糖,放入四季豆,焯熟后捞出沥水备用
2炒锅稍多放点油,爆香姜、蒜和辣椒后加入肉末、海米翻炒
3肉末炒至完全变色烹入料酒,加少量老抽,翻炒上色后加入芽菜,炒香后加入焯熟的四季豆,加适量盐和少量糖翻炒均匀即可
1、四季豆斜切更容易入味。 2、肉末无需调味腌制,剁点海米一起炒会更鲜香,不喜欢的可以不加。 3、加少量老抽主要是上色,不喜欢也可以不加。 4、最后加点点糖可以提鲜。