简介
没什么花样 很家常的一道肉菜但是却是我最喜欢的红烧肉吃法
那里头的千张结 呦
人间美味 也就到这了
妈妈的味道十足
不过 到了俺这里 俺必须得显示出咱的大厨风范不是
搁点青红椒进去
是不是比黑乎乎的一片 看着更有食欲了呢？？
那是 大厨就是那个大厨啊！哈哈哈~~~
原料
五花肉, 千张结, 青椒, 红椒, 葱, 老姜, 老抽, 生抽, 料酒, 冰糖粉, 自制山楂粉
步骤
1五花肉洗净沥水，姜切片，青椒红椒切块，葱切葱花，锅中放一点油
2五花肉入锅小火煎
3煎至表面微微焦黄
4放冰糖粉，拌炒上色
5再放老抽生抽，老抽：生抽=1:1.5，拌炒上酱油色
6放姜片
7放适量料酒，加清水，没过肉即可
8放少许山楂粉，大火煮开
9煮上五分钟之后，放入千张结，稍稍拌匀，大火煮开，转小火
10收汁前放青椒红椒大火拌炒收汁
11出锅前撒葱花即可
小技巧
1、姜片其实是在第2步就可以放了哈，我那天看到肉太激动，给忘了，脑子不行了 2、冰糖没有，用普通白糖也可以的，不会差多少的 3、千张结入锅之后，别老去翻动它，很容易散开 4、山楂粉是自己磨的，我一般做肉菜都会放点去油腻
