原料
步骤
1剁肉馅,调味(只要调出鲜味无需放太多调料)
2肉圆不是用搓的!是捏一块两只手左手甩到右手,来回四五下差不多了.这样比较紧实!
3骨头汤烧开下丸子,滚汤中煮个半个小时让肉彻底熟透
4最后下青菜和粉丝,都是热汤滚几下即刻不然青菜失去爽脆粉丝变软无弹牙感
5根据各人口味加盐调汤的咸淡
小技巧
肉圆是打出来的,不是搓!
1剁肉馅,调味(只要调出鲜味无需放太多调料)
2肉圆不是用搓的!是捏一块两只手左手甩到右手,来回四五下差不多了.这样比较紧实!
3骨头汤烧开下丸子,滚汤中煮个半个小时让肉彻底熟透
4最后下青菜和粉丝,都是热汤滚几下即刻不然青菜失去爽脆粉丝变软无弹牙感
5根据各人口味加盐调汤的咸淡
肉圆是打出来的,不是搓!