选购南瓜时以新鲜外皮红色为主，煮南瓜时水不要一气放太多，最多加至淹至南瓜块平行为主，烹煮南瓜泥汤时可加入适量的鲜奶油更添食用时的滑顺口感唷！
南瓜200g，红萝卜丝50g，高丽菜丝50g，火腿丝50g，巴西里1小朵，水适量，盐少许
1.南瓜洗净去籽、削皮、切成块状，放入沸水中煮至南瓜软化，倒入果汁机打成泥状，备用。 2.热锅，加入适量的沙拉油将红萝卜丝、高丽菜丝、火腿丝加入拌炒一下，加入作法1的南瓜泥并加入盐调味，最后以巴西里装饰即完成。
