原料
低粉 90克, 酒渍樱桃 60克（沥干水分）, 蛋黄 45克, 樱桃酒 60克, 玉米油 40克, 蛋白 180克, 白砂糖 45克, 浓缩柠檬汁 几滴, 盐 少许
步骤
1蛋黄、玉米油和樱桃酒混合，搅拌均匀
2筛入低粉
3搅拌均匀后，加入酒渍樱桃
4搅拌均匀
5蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打发至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至近干性的9成发状态
6取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中
7抄底，上下翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中
8抄底，上下翻拌均匀，倒入模子中，轻震几下模子，去掉大气泡，入预热175度的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，出炉立即倒扣，凉后脱模
