简介
下饭又容易做，我觉得非排骨莫属了！排骨是入门级的肉，除了猪肉，就数排骨是最频繁出现在百姓餐桌的喇！ 我觉得排骨非常好吃，天天吃都不腻，而且做法不难，基本上不会失手！人人都适合！ 这个是普普通通的家常菜，零厨艺也不会失手！赶快来试试吧！
原料
排骨 一斤, 凉瓜 一根, 豆瓣酱 2汤匙, 豆豉 几粒, 小米椒 一个, 料酒 1汤匙, 糖 一汤匙, 酱油 2汤匙
步骤
1新鲜排骨斩小块，泡去血水，沥干水分备用
2凉瓜切比排骨大一点的块状，用少许盐抓一下，然后用水冲洗一次
3锅里烧开水，滴入几滴油，倒入苦瓜炒去青涩，断生马上捞出
4锅里放入两汤匙油，倒入一汤匙白糖，炒融化，倒入排骨
5炒至金黄色
6倒入酱油，舀入一汤匙的豆瓣酱，放粒几粒豆豉，一汤匙的料酒，倒入半碗水，盖上盖子，中火焖至汤汁收去一半
7大约20分钟，汤汁已经收掉一半，倒入凉瓜
8继续焖十分钟左右，汤汁还剩最后不多的时候，再舀入一点点豆瓣酱
9放入小米椒碎，炒拌均匀片刻即可装起食用
小技巧
因为有酱油和豆瓣酱还有豆豉都有咸味，所以已经不需要放盐，如果有偏重口味的朋友可以适当再加一些盐。
