焦糖酱 Caramel Sauce 0

原料

细砂糖 200g, 奶油 240ml, 香草精 1茶勺 tsp, 水 75ml, 盐 1/2茶勺 tsp

步骤

1准备食材

2量杯量勺

3把水和糖放在奶锅里用小火加热直到糖水变淡琥珀色（整个加热过程切记不能搅拌糖水）。

4糖水加热到淡琥珀色时关火，加入奶油同时用勺子不停的搅拌，直到奶油全部倒入糖水中。

5加入盐调味。等焦糖酱凉下来后倒入提前准备好的瓶子里放入冰箱冷藏。

小技巧

1. 糖水在锅中加热时一定一定不能用勺子去搅拌，可以拿着锅把把锅转一转。
2. 加奶油的时候要不停的搅拌，奶油倒入和搅拌的速度不要太快或太慢。而且要注意安全
3. 加入盐可以让焦糖酱的口味更有层次感。
4. 焦糖酱会越凉越稠，反之越热越稀。