原料
鹌鹑蛋 两斤, 啤酒 一罐500ml, 八角 四个, 桂皮 一小根, 花椒 一小把, 干辣椒 7个, 糖, 盐, 生抽, 老抽
步骤
1冷水入鹌鹑蛋，煮熟后泡入冷水，剥壳。
2剥好的鹌鹑蛋入空锅，倒入一罐啤酒，和所有香料、佐料。大火煮开，小火煮半个小时。
3小火半小时后关火，焖4-5小时。出锅，建议把蛋捞出，以免久泡太咸。
4好吃啊！
小技巧
1.啤酒放多少？不要再放水了，所以啤酒要多。如果放水了，味道不香啦！ 2.糖和盐1:1 3.卤水留着再卤点儿花生什么的也好吃！ 4.味道和外面卖的乡巴佬卤蛋一样一样的啊！！！！
