简介
如果有耐心, 请好好对待杏仁片, 把它摆整齐 ~(≧▽≦)/~
我...是个懒人...直接撒...╮(╯▽╰)╭
20cm派盘
原料
塔皮: 黄油 75g, 糖粉 20g(原方30g), 全蛋液 30g, 低粉 125g, 盐 一小撮, 杏仁奶油馅: 杏仁粉 75g, 黄油 75g, 细砂糖 40g(原方75g), 全蛋液 75g, 朗姆酒(原方甜杏仁酒) 少许
步骤
1塔皮里的黄油切小块, 加入糖粉、盐, 打发蓬松
2分次加入蛋液, 每加一次都要搅拌均匀
3一次性筛入低粉, 用刮刀翻拌看不见干粉即可
4(原方最后还要加入少量香草精, 我给忘了 - - )
5入模, 上面隔油纸或锡纸放上镇石, (我用的绿豆~~~)
6180度, 15分钟, 拿掉绿豆, 再烤10分钟
7制作奶油馅: 黄油软化加砂糖, 搅打至颜色变白
8分次加入蛋液,
9一次性加入杏仁粉, 搅拌器垂直搅拌. 混合后加入少量朗姆酒拌匀
10倒入烤好的塔皮中,用刮刀抹平
11表面摆上杏仁片. 180度, 30分钟左右, 杏仁片出现烘烤色~
12脱模放凉即可~
