简介
喜欢这个多筋的牛腱子，用简单做法做出来也美味~
原料
牛腱 一只, 五香粉, 食盐, 陈皮 一小块, 甘草 2片, 蒜头, 香菜, 白醋（陈醋）, 味精, 芝麻油, 干辣椒, 小米辣, 生姜 5片, 老抽, 食用油
步骤
1牛腱顺着筋纹路竖切开2块，冷水下锅烧开，冷水冲洗干净，放入压力锅，然后放入一点点食盐（少一点），生姜，陈皮，甘草，和多一点五香粉，放入冷水平牛腱，炖熟，筷子可以扎透就好；
2拿出来冷却，（夏天冷却后可以放冰箱冷藏一下，会比较好切）
3小米辣，干辣椒，切碎，蒜头拍碎，和一点五香粉一起放入碗里，食用油烧开，稍微冷却再倒入碗里拌匀；
4香菜切末，牛腱切喜欢的厚度，然后全部放入碗里，放入拍碎的蒜末，芝麻油，老抽，味精，几滴白醋，拌匀即可。（如果太淡，可以再放点盐）
小技巧
甘草，陈皮不放也可以。。。
