简介
羊肉是冬天最好的滋补品，其做法也多种多样，最常见就是羊肉汤。 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。今天四川美食网（http://www.scfood.net）为大家介绍这道红烧羊肉的具体做法，同时对于平常我们遇到如何去除羊膻味时不知道怎么办提出解决方法。
原料
羊肉 1000克, 酱油 半碗, 冰糖 10克, 姜 一块, 八角 一个, 桂皮 一块, 干辣椒 五个, 香叶 若干, 料酒 少许, 葱 五克, 枣子 三枚, 啤酒 一瓶, 青蒜 10克
步骤
1锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用
2锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下
3继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火
4慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒
5再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可
小技巧
加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味，是不是很简单呀，那就赶紧动手吧！ 用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的，可以削弱一点羊肉的热，一定要记得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道会大大折扣的。
