简介
酵素俗称“酶”，是一种具有催化活性的蛋白质。无论动物还是植物，一切生物的活动都需要酵素的参与。人体也不例外，不仅每天所摄取食物的消化吸收、体内各器官的运作、细胞的新陈代谢离不开酵素，而且分解进入体内的任何物质也需要酵素的活动才能够完成。人们常认为“我们的食物决定我们的健康状况”，其实准确地讲，应该是我们体内能够消化、分解和吸收的食物决定了我们的健康状况。食物只有首先被分解成为身体可以吸收的成分，才能为我们提供营养成分。而这过程正是由酵素来完成的，酵素是消化食物并将大块食物分解为小块颗粒的化合物。在酵素的作用下，蛋白质被分解为氨基酸，碳水化合物被分解为单糖，脂肪被分解为脂肪酸和甘油……如果酵素量不足，活性不够，这过程就难以进行，食物无法被分解，人体也就无法吸收到所需养分。可见，酵素对现代人的健康有着多么重大的影响。
原料
苹果 600g, 桔子 600g, 菠萝 600g, 猕猴桃 600g, 哈密瓜 600g, 库尔勒香梨 600g, 柠檬 800g, 黄片糖 4000g, 特百惠妙妙盖桶11L 1个
步骤
1将水果洗净去皮切片，柠檬去皮去籽，避免苦涩味。（所有果皮、柠檬籽留着，用来做环保酵素）
2事先将妙妙桶洗净擦干，确保无油无水。
3第一层苹果，第二层柠檬，第三层黄片糖，第四层香梨，第五层黄片糖，第六层桔子，第七层黄片糖，第八层猕猴桃，第九层黄片糖，第十层哈密瓜，十一层黄片糖，十二层菠萝，十三层柠檬，最后再铺上一层黄片糖，避免上面发霉。
4留出20%的水果发酵空间，避免外溢。盖上盖放在阴凉处静置发酵。正宗的酵素要发酵3个月左右，建议原液1：3兑矿泉水饮用，每日1－2次即可。
小技巧
1、所有水果都是去皮的净重，水果净重和糖的比例是1：1 2、柠檬占水果净重的20%，放在第二层和最上面 3、糖选择黑糖、红糖、片糖、冰糖、蜜糖都可以 4、确保所有的用具无油、无水、干净 5、正宗的酵素至少要发酵三个月，因为第一个月发酵是酒，第二个月发酵是醋，第三个月发酵才是酵素 6、发酵的第一个月，要每天开盖排气 7、建议原液1：3兑矿泉水饮用，每日1－2次即可。
服用酵素期间注意事项：请多饮水，食用蔬果，充足睡眠，适量运动会加快身体排出毒素;凉饮、温饮(温度不能超过40)均可;服用酵素期间，如果身体产生明显不适，可减量减次服用，或放饭后一小时服用，甚至可暂停使用，待不适消失后，再坚持服用，千万不要放弃;服用效果明显，短则数日，长则1-3月(视病程、病疾而情况不一)。 1.一般保健：早晚空腹20-30ml。可缓解疲劳，精力充沛，提高免疫力。 2.亚健康人服用：空腹2-3次/天，30ml/次。好转效果短则数日，长则1-3月。 3.疾病的改善：餐前30分钟-1小时30ml/次，3-4次/天。一般1-3月即有好转现象。心血病、糖尿病、高血压、哮喘患者初服期，以餐前空腹10-30ml/次，每天2-3次，根据初服反应情况，减量减次，循序渐进服用，以不太难受为准。胃部有疾病的可减量减次空腹或饭后1小时服用。住院病人请咨询医生或专业人士服用。 4.减肥：每餐前1小时和临睡前半小时空腹30ml，每天3-4次。可配合断食疗法，效果明显，在改善体质的同时，1-3月可减体重3-11公斤。 5.增肥：餐后半小时服用，每次30ml，每日2-3次。可增强胃肠吸收功能，增强体质，效果明显。 6.解酒：除正常保健服用外，在饮酒前后各服30ml。酵素可分解血液里的酒精，经胃肠代谢，减少酒精进入肝脏，可护肝，防宿醉，缓解头痛。 7.想美容的人：每天餐前30分钟空腹30ml，每天2-3次。因为皮肤新陈代谢很快，大约1月脸上就会变得白皙有光泽。 8.老年人服用：空腹20-30ml/次，2-3次/天。 9.儿童服用：4岁以上的，餐后半小时服用10-15ml/次，1-2次/天。10岁以上的，餐后半小时服用10-20ml/次，1-2次/天。肥胖的，可酌情放饭前服用。可帮助吸收营养，增强体质，提高免疫力，尤其不喜蔬菜偏食的儿童。
