简介
用牡蛎做馅包饺子，也许会有人不能接受其独特的风味，但用新鲜的蛤蜊肉入馅，那鲜美的滋味我想应该没人能拒绝。 这次的饺子是用蚬子蛤肉和焯烫过的萝卜苗做馅，营养和味道都很搭，绿色健康，营养美味
原料
蚬子蛤, 萝卜苗, 面粉, 花肉, 葱, 姜, 水, 油, 盐, 酱油, 香油
步骤
1面粉一点点加入水，边加边搅拌，然后揉成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时
2猪肉先切成丁，然后粗略剁一下
3摘洗干净的萝卜苗入开水锅焯烫至变色后，捞出冲凉
4沥干水分后，细细切碎
5蛤蜊洗净，凉水下锅煮开，剥壳取肉
6把蛤蜊肉在原汤中旋转清洗，沥干水分备用
7葱姜切碎
8把切好的萝卜苗、肉丁、葱姜和蛤蜊肉混合，添加油、盐、酱油调好味，拌匀
9最后加一点香油，轻轻搅拌均匀
10取出饧好的面团，揉匀，下剂
11包入馅料，捏合
12饺子开水下锅，三点三开后，捞出装盘
小技巧
1、蛤蜊品种根据自己的喜好选择，但必须选择鲜活的； 2、用蛤蜊肉做馅，必须保证无泥沙，剥壳取肉后，用原汤清洗是最好的方法； 3、新鲜的贝类是最好的天然提鲜法宝，无须再添加味精鸡精等调味料； 4、如果喜欢，可以用韭菜代替葱，味道也很正。
