平菇排骨汤 0

简介

今日谷雨,昨天傍晚开始下雨,一直未断,俺不禁感叹老天爷超级灵验,和二十四节气丝毫不差。都说春雨贵如油,春雨润物,万物才得以茂盛生长。俺一边欣喜于雨的到来,却也一边发愁如何在雨天赶路上班。每到雨天,上班的路就变得分外漫长,也分外曲折,今早上班俺又被雨水阻隔在道路上,堵车严重,俺又一次迟到不仅如此,俺被雨淋个透,鞋子、衣服都湿了,整整一天俺都冰冷冷的。 万物有春雨滋润才得以生长,人也需要滋润和温暖。一碗香浓鲜美的汤水,好比润物的春雨,一样可以使人神清气爽。别发愁鲜美的汤水难以烹饪,只需几样食材的简单搭配,就可以轻松搞定。

原料

平菇, 排骨, 排骨汤, 香菜, 生姜, 葱, 八角, 盐, 香油

步骤

1排骨洗净,放入冷水锅中焯烫去除血沫,捞出后,放入另一锅清水中,放入生姜一块、葱一棵和八角一颗,大火烧开,小火炖煮2个小时,制成排骨汤

2平菇洗净,手撕成丝,热水焯烫后,捞出控干水分

3生姜洗净,去皮切丝

4香菜洗净,切小段

5取排骨和排骨汤,放入锅内,烧开,放入平菇丝、姜丝和少许盐,小火炖煮20分钟,至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油,即可

小技巧

骨头汤里还有丰富的氨基酸和蛋白质,再加上平菇中也含有丰富的氨基酸(鲜味的呈味物质),汤汁的味道足够鲜美,就不必额外添加鸡精、蘑菇精等调味料,只需少许的盐就可以了。

相关菜谱