简介
这次回家妈妈给我熬了猪油带回来，于是可以做一回用猪油制作的传统菊花酥了~
原料
富强粉 200克（普通面粉）, 猪油 80克, 水 55克, 砂糖 50克, 富强粉 120克（普通面粉）, 红豆馅 300克, 猪油 60克, 蛋黄液 适量, 芝麻 少许
步骤
1水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
2油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟
3把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分
4把油酥面团也切成16等分
5取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来
6收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折
7折好的面团再次擀开，再次翻折
8再重复一次。（6、7、8一共翻折三次）
9翻折好的面团静置20分钟
10静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好
11将红豆馅包好，收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状
12用剪刀在圆饼周围剪12道口子，作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上
13中间刷上蛋黄液，撒上芝麻
14烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟
小技巧
如果没有猪油，可以用黄油和色拉油代替，具体请参考莲蓉酥的制作一文。 红豆馅可以换成枣泥馅
