简介
没有繁复的制作过程，只有静谧而单纯的茶香，透过茉莉花茶幽幽的香气，让这道甜品呈现出清新脱俗的气质。
原料
鲜奶 250毫升, 细砂糖 30克, 干燥的茉莉花 8克, 动物鲜奶油 140克, 吉利丁片 2片, 朗姆酒 2毫升
步骤
1将牛奶、干燥茉莉花、细砂糖煮沸后，闷5分钟。
2用筛网过滤
3将吉利丁片用冰水泡软，放入过滤后的液体中，搅拌均匀。
4将奶油打发至有明显纹路，倒入并搅拌均匀。
5再倒入朗姆酒，搅拌均匀。
6将所有搅拌好的液体过筛
7倒入容器，放入冰箱冷藏。
小技巧
这道甜品用的是干燥的茉莉花或茉莉花茶叶，切记茶叶与鲜奶、细砂糖一起煮沸后，必须闷5分钟后才能入味。
加动物鲜奶油之前，煮好的材料必降至室温，以免造成油水分离的状态。
