焖烧杯保温杯做酸奶 0

简介

焖烧杯和保温杯都能做出酸奶，方法简单。重点在于把握好牛奶的温度。

原料

焖烧杯或保温杯, 纯牛奶, 酸奶发酵剂, 开水

步骤

1用开水浸泡牛奶五分钟左右（看实际情况需要）用开水瓶盖子当容器刚刚好哦

2泡牛奶的同时，焖烧杯保温杯倒入开水，盖上盖子，摇晃，对其杀菌。

3五分钟后取出牛奶，用勺子蘸一滴奶滴在手背上，要“感觉到温热但是不烫手”！！！！ 第一次做太烫结果把乳酸菌都烫死了T_T，酸奶的适宜发酵温度是42度。

4感觉到温度合适就可以把牛奶倒入焖烧杯啦，加入发酵剂，用开水烫过的勺子搅拌均匀。喜欢甜味的放适量白糖。

5发酵6个小时以上，喜欢酸味浓的就延长发酵时间。

6做好后是这样子。可以多放一会让酸奶钝化风味更佳。做好以后放进冰箱冷藏。

7自制酸奶味道完全不同市售酸奶。没有甜，香味也淡一些，吃习惯了就会喜欢上这种天然的味道。可以拌水果，果干，果酱，坚果等等来改善风味。

小技巧

1，做好的酸奶放进冰箱钝化可以让牛奶的自然乳香更充分。

2，焖烧杯保温杯的性能要好，可以给杯子套上套子。

3，用超市买回来的原味酸奶接种虽然也能做出酸奶，但因活菌已经大量死亡，营养价值降低，推荐使用菌粉。