简介
这大概是做面包或是蛋糕，最简单的方法了。
只要把材料搅拌均匀，放入模子中，送进烤箱前只需要10分钟，烤出来就是香喷喷的蛋糕式面包。
这种面包制法称为快速面包法，重点在于低筋面粉和泡打粉，所以不需要发酵，也不需要揉搓，非常适合忙碌又不想买市面面包的主妇们。
除了方便快速之外，材料也非常简单，不像磅蛋糕需要大量的奶油，它只需要少量的沙拉油，砂糖也可以减量。大家可能认为这样的快速方法怎么可能做出好吃的面包呢，其实吃起来的味道和口感介于蛋糕和面包之间，香气和滋味不输给一般的磅蛋糕呢。
只是缺点也不少喔，第一，它的烘烤时间较长，还有，它和磅蛋糕一样，烤出来热度退掉后要马上用保存袋封好，不然容易干柴，干掉了就不好吃了。
这次就是利用这种制法，来做一款介于果干磅蛋糕和德式圣诞蛋糕（德语：Christstollen）的点心，自己调配果干，用白兰地腌泡三天，香味独特，非常美味。
原料
预备食材（以一条20公分长，8公分宽，6公分深的磅蛋糕模为例，若是烤17或18公分的可以分成2条，但会比较矮，材料就除以2就可以了）, 低筋面粉 400公克, 无铝泡打粉 14公克, 酒渍果干 200公克, 牛奶 100CC, 鲜奶油水 60CC, 全蛋 3颗, 砂糖 2大匙, 塩 1小撮, 沙拉油 40CC
步骤
作法
01
准备工作：
前三天把果干泡在白兰地里。白兰地渍果干200公克（葡萄干：樱桃干：枣干：桂圆：芒果干，为3:3:1:1:2）
模子四面涂沙拉油，撒面粉备用。
烤箱180度预热。
蛋、牛奶、鲜奶油、糖、塩、沙拉油全部放入盆中用打蛋器充分搅拌成A。
02
面粉和泡打粉混合后过筛，第一次放少量入A，搅拌均匀后，再放入一点再搅拌。
03
最后加入果乾和剩下的粉类，一起放入，换成塑胶拌刀由底向上搅拌到看不到粉类就好，不要过度搅拌，以免出筋。
04
倒入模中，拿沾了水的汤匙把表面整平，中间划一道，送入烤箱。
05
190度先烤10分钟，转180度继续烤约50分钟。
中途上色后，盖上铝箔纸。烤好之后，拿竹签在中间往底部叉看看，若是无沾黏，就是烤好了。
06
烤箱拿出来，表面马上涂融化的奶油，然后放架子上待热度稍退，撒上粉糖，就放入保存袋，开口封好。
(奶油和粉糖可以省略）
放入冰箱冷藏约半日再吃，风味更佳。
07
材料：（以一条20公分长，8公分宽，6公分深的磅蛋糕模为例，若是烤17或18公分的可以分成2条，但会比较矮。若是只要烤1条18公分的话，材料就除以2就可以了）
