简介
之前有看过其他配方，普遍反映不够香脆。所以我也根据几个方子做了改良，试做后反映不错。不用买蛋卷机，喜欢自己动手的厨友们也可以试试哦。平底锅也可以做出好吃的蛋卷呢。
原料
鸡蛋 2个, 糖 45克, 玉米油 60克, 面粉 50克
步骤
1鸡蛋、糖、玉米油用打蛋器混合均匀，无需打发
2将过筛后的面粉分两次筛入1中，搅匀
3最后洒上一把黑芝麻混合均匀
4蛋卷液很简单，重要的是下面的步骤哦。舀一勺进锅，绕锅转一圈，再开火，再转，越薄越好，上色就翻面，到想要的颜色就关火开卷。做下一个之前一定要用冷水冲一下锅，热锅是做不好的，蛋卷糊遇热就熟了，会很厚，就只能成为蛋饼啦
小技巧
平底锅做蛋卷很简单，但要用不粘锅哦，用勺子舀一勺蛋卷液进锅时先不用开火，沿锅转一圈再开火哦，继续转，上色就翻面，蛋卷做的越薄越好，越薄就会越脆，一出锅就要卷，可以用筷子帮助卷起哦。等到凉了变脆就卷不起来了。 做下一个蛋卷前要用冷水冲一下锅，热锅是做不好的，蛋卷液遇热就熟了，就会很厚，变蛋饼啦。 这个要多做几个，找到手感，就会做的好啦
