简介
软韧入味的粉丝洋葱,肉头饱满的梭子蟹,浓郁的咖喱汁,只这一碗,就足以令人食欲大开,连吃两碗米饭了❤
原料
梭子蟹 2只, 洋葱 1个, 粉丝 1把, 葱,姜,蒜 适量, 咖喱粉 适量, 料酒, 油,盐
步骤
1将梭子蟹洗净,斩成4小份待用,蟹壳留用
2粉丝开水蒸10分钟,凉水冲洗至散成一根根,捞出沥水待用
3洋葱切丝待用
4热锅入油,将梭子蟹切面略沾些面粉,在锅中煎至变色,蟹壳也煎至变色,取出待用
5原锅入油,中火,倒入葱姜蒜爆香,加咖喱粉煸香,倒入粉丝洋葱丝煸炒
6加水至没过粉丝洋葱丝,放入煎好的梭子蟹,加盐,料酒,烧开后收至汤汁浓稠,盛盘即可
小技巧
梭子蟹太大的话,可以一斩四,若小一点,一切二即可; 加水亦可以椰浆代替,更有南洋风味; 蒸粉丝一步如果偷懒,用温开水泡发也是一样的,不过用凉水冲的步骤不能懒哦; 不喜欢洋葱的人,可以用土豆丁或者卷心菜代替之。