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简介
小时候关于点心的回忆跟这桃酥有关的最多,这酥酥脆脆满口余香的桃酥简直让人欲罢不能,奶奶跟爷爷也喜欢吃桃酥,奶奶的胃口极好,嘎嘣嘎嘣的不一会儿就能吃掉一大包,然后还要霸占下不准爷爷多吃,而爷爷每次都会让著奶奶,然后假装自己吃不动,两个人的生活热闹又甜蜜,60多年的婚姻生活里,天天都像恋爱,甜的就像吃了这宫廷桃酥一般。
我学会的第一道中式点心就是这宫廷桃酥,只是,爷爷奶奶吃不到我做的桃酥了,所以有时候会想,总是经历过一些事情才会成长吧,以前我只觉得爷爷奶奶身体倍棒吃嘛嘛香,可是人生有些变故是那么措手不及。
如今我终于学会珍惜所有眼前人,性格也平和了不少,不再是那个没心没肺的臭丫头。
如果有机会,一定要把这亲手做的美食送给所有朋友分享之,但距离太远的你们暂时无法企及,就写下做法大家分享吧,恩,想念你们,春暖花开的时候再相见吧。
原料
花生 60克, 低筋面粉 256克, 猪油 150克, 白砂糖 130克, 小苏打, 泡打粉, 鸡蛋 一枚, 盐, 芝麻
步骤
1依旧是花生,核桃太难弄,我更乐意用熟花生,剥好一盘,60克的样子。
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2蒜臼子,捣碎。
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3碎好的。
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4265克低筋面粉,我用的依旧是沃尔玛的惠宜,最近换了新包装,杜先生帮我扛了一大袋子
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5泡打粉,朱师傅双效,无铝泡打粉,1/2勺
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6小苏打,1/2小勺
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7鸡蛋一枚
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8盐一捏捏
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9鸡蛋打散,搅匀
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10白砂糖130克
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11猪油150克,是去超市买了块肥猪肉自己回来熬好的,因为我家爱吃桃酥的比较多,所以一口气熬了3瓶。
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12把猪油跟白砂糖混合,用手动打蛋器搅打。
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13这是搅打后的样子,有点略发白色。
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14然后分次加入搅匀的蛋液,注意留下一点点最后用。
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15然后拌匀。
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16最后筛入低筋面粉,小苏打,泡打粉
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17搅匀
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18再加入花生碎
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19准备好芝麻,顺便预热烤箱175度
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20套个手套捏吧捏吧
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21捏个团,按吧按吧,我的烤盘是CK25B自带的烤盘,我一次烤16只。
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22然后涂抹上剩下的鸡蛋液
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23最后撒上芝麻,量的话看你喜好咯
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24嘻嘻,烤箱中层,175度,12分钟,关火,关在里面焖10分钟!好香哇,实在受不了鸟~ 这是放凉之后,哇哈哈,卖相不错吧
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小技巧
如今这道宫廷桃酥已经成为我们家送给别人的伴手礼之一了,太抢手了,谁叫我酥的有一套呢,你也试试吧,简单又美味,居家必备哦。