简介
丝瓜油条，应该是上海菜，也是稔一直想尝试的一道菜。清淡鲜甜的丝瓜，入口滑溜溜的，看起来也碧绿养眼，特别适合夏天吃。
原料
丝瓜, 油条, 莲子, 蒜片, 盐, 食用油, 味精, 水淀粉
步骤
1无明矾大油条一根，丝瓜一根
2丝瓜去皮，切成滚刀块。油条也切成小块备用
3新鲜干莲子泡清水半个小时
4入沸水锅中煮熟，捞出备用
5锅内倒入少许食用油，油热后，将大蒜切片放入锅中，小火煸香
6将丝瓜倒入
7快速翻炒
8煮熟的莲子也倒入锅子里
9转大火，迅速翻炒
10加入一小勺盐
11加盐后，丝瓜本身会出一点点水，但如果想让丝瓜口感更软嫩一些，可以淋入一小碗清水
12稍微将丝瓜和莲子炖一下下，令二者变软。时间也不要长，因为莲子是熟的，丝瓜本身也非常易熟
13这个时候，就可以勾芡了。淋入一小碗水淀粉，翻炒均匀
14一点点味精，提个鲜
15倒入油条
16关火！用锅铲将油条和丝瓜烩匀即可
小技巧
丝瓜有清热解暑的功效。 历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。 暑天多吃些丝瓜汤，能消暑解热。
