原料
牛肉 适量, 榨菜 一包, 姜片 适量, 糖 少许, 料酒 少许, 盐 适量, 生抽 适量, 淀粉 适量, 油 适量
步骤
1将牛肉洗净，切薄片。
2依次将糖、料酒、盐、生抽、淀粉、油加入牛肉里拌匀，静置。
3热锅热油，中高火爆香姜片后放入牛肉，迅速摊开。
4看到牛肉一面变色之后，倒入榨菜，迅速翻炒，直至牛肉完全变色即可。
小技巧
Difficulty: ★ Serves: 4人份 Preparation time: 20min Cooking time: 10min Cooking tools: 砧板 刀 料理碗 筷子 锅铲 平底锅 火炉 Notes: 切牛肉要逆着牛肉的生长纹路去切。这样才能把纤维切断，肉吃起来不会那么韧。 榨菜我用的是涪陵榨菜片。 2人份的用半包即可。 放调料的顺序:糖-酒-盐-醋-酱油。 胡椒粉、葱段、青(红)椒丝可放可不放。
