简介
选择素炒，区别于干煸，多一道加水焖制的过程。
原料
豆角 500克, 大蒜 5瓣, 花椒 一小把, 青红椒 适量（可选）, 盐 一勺, 生抽 两勺, 清水 小半碗, 味精 一点
步骤
1豆角洗净，掐掉两头，撕去老茎，撇成小段
2锅里倒入油，5成热时放入花椒粒和一半蒜片，小火慢慢煸炒出香味
3倒入豆角
4转大火，翻炒
5调入一勺盐
6两勺生抽
7炒匀
8兑入小半碗清水，略淹住豆角的1/3
9转中小火，盖上锅盖焖制8——10分钟
10利用这个时间，青红椒切粒
11当锅子中的汤汁基本快收干时（中途用锅铲翻一次），放入青红椒粒
12将剩下的一半蒜片放入，快速翻炒，这个时候豆角已完全熟而且入味了，一点味精，翻匀，起锅
13配一碗白米饭，吃的妥妥滴~~
