简介
参考了这个方子http://jingyan.baidu.com/article/9faa72314d65e5473c28cbe7.html
再加上自己的一些发挥 然后就有了这一道热拌鲫鱼
原料
鲫鱼 2条, 姜, 蒜, 葱, 芹菜, 香菜 （可不加）, 泡辣椒, 泡姜, 青椒、红椒, 料酒, 生抽, 蒸鱼豉油, 醋, 熟油辣椒, 糖, 花椒油, 鸡精 （可不加）
步骤
1鲫鱼洗净后在鱼身两边切直刀，之后撒上盐抹匀，加上姜、蒜、葱料酒腌制半小时左右。鱼肚里也要放调料腌制。
2锅内放少许油烧热，加泡椒炒香，紧接着下入泡姜泡萝卜微火炒制，加点水或高汤烧开，下入腌制好的草鱼，分一半的香菜、芹菜进锅里小火煮
3调制佐料，碗内放熟油辣椒两勺，蒸鱼豉油一勺半，生抽两勺，醋两勺，青红椒，盐、鸡精、糖少许，加入剩下的一半芹菜与香菜拌匀
4鱼熟起锅装盘，将佐料淋在鱼身上，撒上葱花即可。
