简介
买李锦记蚝油的时候送了一张菜谱，里面这道菜叫做“正宗蚝油鸡翅”，经过改良之后变得更加好吃啦~
原料
冬菇 15颗左右, 鸡腿 4-5只, 李锦记蚝油 3茶匙, 生抽 1茶匙, 料酒 少许, 蒜 适量, 葱段 适量, 淀粉 少许
步骤
1腌制：鸡腿划开，加2茶匙李锦记蚝油、1茶匙生抽，以及料酒少许。搅拌均匀后将鸡腿腌制半小时。
2泡发冬菇：先将冬菇洗净，再用热水泡发15分钟。泡冬菇的水不要倒掉，留着备用。
3调制芡汁：蒜切成小丁，加2茶匙蚝油、少许淀粉，加泡发冬菇的水约100g搅拌均匀。
4炒鸡：热锅倒油，加葱段炒香，冬菇挤掉水分后下锅翻炒，随后加入腌制过的鸡腿，炒至金黄。
5勾芡：加入芡汁，勾芡出锅。需要提鲜味的话可以加一点糖或鸡精。
小技巧
如果觉得鸡腿的味道腥可以先焯水，我没有焯的。
蚝油加生抽已经很咸了，不需要放盐。
泡过冬菇的水做芡汁，味道会比用清水更好。
