简介
为了缓解眼睛的健康隐患，护肝养血是重中之重。日常饮食中，适当吃些猪肝、鸡肝等动物肝脏，同时补充牛肉、鲫鱼、菠菜、荠菜等富含维生素的食物；平时，再用菊花、枸杞泡泡茶，皆有明目的功效。 除了食疗，最根本是要注意劳逸结合，防止肌腱劳损。另外，尽量不要将电脑放置在窗户的对面或背面以免萤光屏反光；用眼环境的照明要柔和，避免亮光直接照射到屏幕上反射出明亮的影像，容易造成眼部的疲劳。
原料
猪肝 100g, 青瓜 1/2根, 大葱 1根, 鸡蛋 1个, 姜 1小块, 蒜 2瓣, 盐 适量, 鸡精 少许
步骤
1．猪肝洗净、切片
2．青瓜洗净、切成半圆薄片，姜蒜切末，大葱切片
3．猪肝浸入蛋清，用手抓匀，腌制五分钟
4．锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香
5．放入青瓜片，翻炒均匀
6．放入腌制好的猪肝
7．翻炒至猪肝变色
8．加入适量盐
9．翻炒均匀，放入大葱片
10．加入少许鸡精，翻炒均匀即可
小技巧
1．猪肝用蛋清腌制，可以使口感更加软嫩； 2．猪肝宜熟，炒至变色即可，老了会影响口感； 3．炒猪肝不要忘记加入大葱，可以去除腥味。
