简介
这款饼干,我不知道做了多少次了,老人爱吃,小孩爱吃。好吧,我承认,我更爱吃。核桃补脑安神,又是小零嘴,最爱不过了。 我是根据君之的“蔓越莓饼干”的方子改良后得来的。因为蔓越莓也是我的最爱,所以....动手做起来,品尝它的美味吧。
原料
低筋面粉 130g, 黄油 75g, 糖粉 55g(嗜甜者65g), 鸡蛋液(打散的全蛋) 15ml, 核桃仁 40g
步骤
1黄油先要室温软化,黄油软化后加入糖粉。充分搅拌均匀。不需要打发
2加入15ML打散的鸡蛋液(量勺中最大的一号),继续搅拌均匀
3倒入切碎的核桃仁。核桃仁最好事先放在烤盘里烘烤1~2分钟,这样会更香脆一点。
4筛入低粉,搅拌均匀。揉成面团
5用手整形成长约20厘米,高约2厘米的长条状。裹上保鲜膜放入冰箱冷冻约1小时。(定型效果)
6冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.5CM的薄片。烤盘上放油纸后把切好的饼干铺在烤盘上
7设定温度165°,20分钟左右即可。(适各家烤盘温度而定)
小技巧
1.我家烤箱是长帝25B,所以温度在165°,20分钟左右即可。在最后几分钟要看好饼干有没有上色,上色后就要尽快拿出,不然冷却后颜色会更深。 2.有人说饼干出来怎么是软的,没熟?其实不是的,等你放在烤盘架上放凉几分钟就会很脆很脆,吃的停不下来了。 3.这一款不需要打发黄油,所以做起来比较简单。