原料
五花肉 1000克, 豆筋 4根, 香葱 一小把, 姜 1块, 桂皮 1小根, 干辣椒 5个, 香叶 3片, 八角 2个, 料酒 15ml, 生抽 少许, 白糖 少许, 盐 适量
步骤
1将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。捞出后，改刀切成2cm大小的块
2豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用
3锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒
4倒入开水没过肉的表面，放入葱结，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖30分钟。放入白糖，盐、豆筋和青椒，改成大火，待汤汁变浓稠即可
