原料
海带, 猪里嵴, 冬笋, 胡萝卜, 木耳, 红辣椒, 盐, 葱末, 白糖, 姜末, 酱油, 蒜泥, 醋, 泡辣椒, 豆瓣辣酱, 黄酒, 水淀粉
步骤
1将海带丝洗净切寸段，猪里脊切丝用黄酒盐蛋清水淀粉上浆，有时间可以放入冰箱冷冻室一会
2冬笋切丝木耳切丝用开水放油盐焯熟捞出备用，胡萝卜切丝，豆瓣酱剁碎，泡辣椒切碎
3取小碗一只，放入白糖、精盐、酱油、醋、黄酒、水淀粉，调成碗芡
4锅放炉火上，放入油烧热，将里脊丝滑熟捞出沥油
5锅里留底油，投入葱末、姜末、蒜泥、煸香，放入豆瓣辣酱、泡辣椒碎煸炒出好看的红油，待出香味时，加入胡萝卜丝、海带丝翻炒，放入滑熟的里脊丝并将碗中调好的芡汁，倒入，迅速炒拌匀即成
6用小红辣椒，胡萝卜摆盘
