简介
2013年禽流感后，在上海想吃到新鲜的乌骨鸡，要跑到很远的活禽交易指定点才能买到。超市买来的冷冻或冰鲜的乌骨鸡，煮出来总是有一股刷锅水的味道。为此，小掌柜很久没有吃乌骨鸡了。
有幸认识了五指毛桃，它煲出来的汤有浓浓的椰奶香，掩盖了冰鲜乌骨鸡的刷锅水味。神奇的是，它跟椰子家族一点关系都没有哦（海底椰在一旁泣不成声。）
根据中医理论记载，用五指毛桃煲出的汤有清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津，祛湿化滞、安神养颜的功效。经常饮用能增强人体免疫功能。
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原料
乌鸡 半只或一只, 五指毛桃 若干, 核桃 若干, 红枣 若干, 黑芝麻粉 若干, 老姜 几片, 料酒 一勺, 盐 适量
步骤
1乌鸡剖洗干净，放入滚水内5分钟，斩成大块备用（喜欢整只鸡入锅也可以不斩；
2除芝麻粉外所有材料反复浸泡洗净数次备用，红枣去核备用；老姜去皮切片备用；
3除芝麻粉外所有材料同老姜数片、料酒一勺、3000毫升清水一起入锅，猛火煲至水滚，改小火继续煲2~3小时;
4取出五指毛桃，放入芝麻粉煲5分钟，关火，放入适量盐调味。
小技巧
红枣不去核容易上火；
五指毛桃煮的时候，会有一层胶质分泌，是五指毛桃根特有的树胶，主要成分为多糖醛酸的钙、镁、钾盐，可放心食用；
放芝麻粉之前，建议用撇油勺撇去汤内油花
